Altonaer Fischmarkt, sadece balık alınan sıradan bir pazar değil, Hamburg ruhunun en saf haliyle yaşandığı tarihi bir şölen alanıdır. 1703 yılından beri devam eden bu gelenek, her Pazar günü sabahın çok erken saatlerinde (yazın 05:00, kışın 07:00) başlar ve kilise çanlarının çaldığı 09:30'a kadar devam eder. Reeperbahn'daki cumartesi gecesi eğlencesinden çıkanlarla güne yeni başlayan turistlerin Elbe nehri kıyısında buluştuğu eşsiz bir ortamdır.

Pazarın en karakteristik özelliği, 'Marktschreier' adı verilen yüksek sesli pazarlamacılarıdır. Bu satıcılar, ellerindeki hasır sepetlere meyveleri, taze yılan balıklarını, sosisleri veya bitkileri atarken bir yandan da kalabalıkla esprili bir dille atışarak ürünlerini satarlar. Sepet dolusu ürünlerin havada uçuştuğu ve en yüksek teklifi verenin kazandığı bu şovlar, pazarı dev bir açık hava tiyatrosuna çevirir.

Pazar alışverişinin ardından, hemen kıyıda yer alan tarihi Balık Mezat Salonu'na (Fischauktionshalle) geçilir. 19. yüzyıldan kalma bu tarihi ve görkemli tuğla yapının içinde kurulan sahnede sabahın köründe canlı rock ve caz müziği çalar. İnsanlar bir yandan kahvelerini veya biralarını yudumlayıp taze balık ekmeklerini (Fischbrötchen) yerken, diğer yandan müziğe eşlik ederek haftayı unutulmaz bir şekilde kapatırlar.